Chess Pie

 

La tarta "Chess Pie" es un clásico irresistible de la cocina sureña estadounidense que ha deleitado los paladares durante generaciones. Con una rica historia que se remonta a los días de antaño en las plantaciones sureñas, esta delicia culinaria es conocida por su sencillez y su exquisito sabor. Originaria de los hogares humildes del sur de Estados Unidos, la tarta "Chess Pie" ha perdurado en el tiempo, convirtiéndose en un elemento emblemático de la gastronomía sureña. Su relleno suave y dulce, a base de ingredientes básicos como huevos, azúcar y mantequilla, envuelto en una crujiente y tierna base de masa, la convierte en un postre clásico que evoca nostalgia y comodidad. Acompañada de una taza de café o servida con una generosa porción de nata montada, la tarta "Chess Pie" es una experiencia culinaria que no debe pasarse por alto. En esta receta, te guiaremos paso a paso para recrear esta maravilla sureña en tu propia cocina, para que puedas disfrutar de su encanto y sabor incomparables.

Aquí tienes la receta:
 

Ingredientes:
Para la base de la tarta:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2-3 cucharadas de agua fría
 

Para el relleno:
- 200 g de azúcar blanco
- 200 g de azúcar moreno
- 100 g de mantequilla derretida
- 4 huevos grandes
- 60 ml de leche evaporada
- 30 ml de vinagre blanco
- 15 g de harina de maíz (maicena)
- 5 ml de extracto de vainilla

 Preparación de la base de la tarta:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
2. Agrega los cubos de mantequilla fría y trabaja la mezcla con los dedos o un tenedor hasta que tenga una textura arenosa.
3. Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una y pueda formarse en una bola.
4. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

 Preparación del relleno:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol grande, bate los huevos.
3. Agrega el azúcar blanco, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la leche evaporada, el vinagre blanco, la harina de maíz y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

 Montaje y horneado:

1. Saca la masa de la nevera y extiéndela sobre una superficie enharinada.
2. Forra un molde para tarta con la masa y recorta el exceso de los bordes.
3. Vierte la mezcla del relleno sobre la base de la tarta.
4. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y firme al tacto.
5. Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de servir.